การเลือกกระทะเทฟล่อน ไม่ควรพิจารณาเพียงราคา เพราะคุณภาพของผิวเคลือบ วัสดุตัวกระทะ ขนาด และความเหมาะสมกับเตา ล้วนส่งผลต่อประสบการณ์ในการทำอาหาร หากเลือกได้เหมาะกับการใช้งาน ก็ช่วยให้ทำอาหารสะดวกขึ้นและไม่ต้องเปลี่ยนกระทะบ่อยโดยไม่จำเป็น
บทความนี้จะพาไปดูว่า แนวทางการเลือกซื้อกระทะเทฟล่อน ควรดูอะไรบ้าง และมีข้อควรพิจารณาในด้านไหนบ้าง เพื่อให้ได้กระทะเทฟล่อนที่เหมาะกับการใช้งานจริงได้ทุกเมนู
1. เลือกขนาดกระทะให้เหมาะกับปริมาณอาหาร
ขนาดเป็นปัจจัยแรกที่ควรพิจารณาก่อนซื้อกระทะเทฟล่อน เพราะหากกระทะเล็กเกินไป อาหารจะวางซ้อนกันจนสุกไม่ทั่วถึง แต่หากใหญ่เกินความจำเป็นก็อาจหนักและจัดเก็บลำบาก สำหรับการทำอาหารปริมาณไม่มากหรืออยู่คนเดียว กระทะเทฟล่อนขนาดเล็กถึงกลางก็เพียงพอ แต่ในครอบครัวที่ทำอาหารหลายจานหรือทำครั้งละมาก ๆ ควรเลือกกระทะที่มีขนาดใหญ่ขึ้น รวมถึงพิจารณาความลึกของกระทะให้เหมาะกับเมนูที่ทำเป็นประจำ
2. ตรวจสอบคุณภาพของผิวเคลือบ
กระทะเทฟล่อนที่ดีควรมีผิวเคลือบ Non-stick ซึ่งช่วยลดการเกาะติดของอาหาร ทำให้สามารถปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันหรือไขมันน้อยลง และล้างทำความสะอาดได้ง่าย ก่อนเลือกซื้อควรตรวจสอบข้อมูลของผู้ผลิต ประเภทของสารเคลือบ และคำแนะนำในการใช้งาน ไม่ควรพิจารณาจากความลื่นของผิวกระทะเพียงอย่างเดียว เพราะคุณภาพและความทนทานของชั้นเคลือบมีผลต่ออายุการใช้งานในระยะยาว
3. พิจารณาวัสดุของตัวกระทะ
นอกจากผิวเคลือบแล้ว วัสดุที่นำมาผลิตตัวกระทะก็มีความสำคัญ เพราะส่งผลต่อน้ำหนัก การนำความร้อน และการกระจายความร้อนขณะทำอาหาร โดยกระทะอะลูมิเนียมมีจุดเด่นเรื่องน้ำหนักเบาและนำความร้อนได้รวดเร็ว ขณะที่กระทะที่มีฐานหนาหรือประกอบจากวัสดุหลายชั้นอาจช่วยกระจายและรักษาความร้อนได้ดีขึ้น ดังนั้นควรเลือกให้เหมาะกับลักษณะอาหารที่ทำเป็นประจำมากกว่าพิจารณาจากวัสดุเพียงอย่างเดียว
4. เลือกรูปทรงให้เหมาะกับเมนูที่ทำบ่อย
วิธีเลือกซื้อกระทะเทฟล่อน ที่ช่วยให้ใช้งานได้คุ้มค่าคือการเลือกรูปทรงให้เหมาะกับเมนูที่ทำเป็นประจำ เพราะกระทะแต่ละแบบถูกออกแบบมาให้ตอบโจทย์การใช้งานที่แตกต่างกัน หากเป็นกระทะก้นแบนจะเหมาะกับการทอดไข่ แพนเค้ก สเต๊ก หรือเมนูของหวานบนกระทะเทฟล่อนที่ต้องการพื้นที่สัมผัสกระทะอย่างทั่วถึง
ส่วนกระทะขอบสูงจะเหมาะกับการผัดอาหารปริมาณมากหรือเมนูที่มีซอส เพราะช่วยลดการกระเด็นและคลุกเคล้าอาหารได้สะดวกขึ้น ขณะที่กระทะทรงลึกจะเหมาะกับการผัด ทอด หรือต้มในปริมาณไม่มาก เน้นความอเนกประสงค์ในการใช้งาน และกระทะขนาดเล็กจะเหมาะกับการทำอาหารหนึ่งที่ อุ่นอาหาร หรือใช้ทำอาหารเช้าแบบรวดเร็ว
หากต้องการซื้อกระทะเพียงใบเดียวเพื่อใช้งานในชีวิตประจำวัน ควรเลือกทรงอเนกประสงค์ที่สามารถรองรับเมนูส่วนใหญ่ที่ทำเป็นประจำได้ เพื่อให้ใช้งานได้ครอบคลุมและคุ้มค่ามากที่สุด
5. ตรวจสอบว่าสามารถใช้กับเตาที่บ้านได้หรือไม่
ไม่ใช่กระทะเทฟล่อนทุกใบจะรองรับเตาทุกประเภท โดยเฉพาะบ้านที่ใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือเตา Induction ซึ่งต้องใช้กระทะที่มีฐานรองรับสนามแม่เหล็ก ก่อนซื้อจึงควรตรวจสอบสัญลักษณ์หรือข้อมูลจากผู้ผลิตว่ารองรับเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า เตาเซรามิก หรือเตา Induction หรือไม่ เพื่อป้องกันปัญหาซื้อมาแล้วไม่สามารถใช้งานกับเตาที่มีอยู่ได้
6. เลือกด้ามจับที่แข็งแรงและจับถนัดมือ
ด้ามจับเป็นอีกส่วนที่ไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมาก ควรเลือกด้ามที่ยึดกับตัวกระทะอย่างแข็งแรง จับแล้วไม่ลื่น และมีรูปทรงที่ช่วยให้ยกหรือพลิกกระทะได้สะดวก หากเป็นด้ามที่ช่วยลดการถ่ายเทความร้อนมายังมือก็จะเพิ่มความสะดวกในการใช้งาน แต่ยังควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตและระมัดระวังความร้อนระหว่างทำอาหารเสมอ
7. อย่าเลือกจากราคาถูกเพียงอย่างเดียว
กระทะราคาถูกอาจช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในครั้งแรก แต่หากผิวเคลือบเสื่อมเร็ว ฐานกระทะเสียรูป หรือไม่เหมาะกับรูปแบบการใช้งาน ก็อาจทำให้ต้องซื้อใหม่บ่อยครั้งจนมีค่าใช้จ่ายรวมสูงกว่าเดิม วิธีเลือกที่คุ้มค่ากว่าคือเปรียบเทียบราคาไปพร้อมกับวัสดุ คุณภาพของผิวเคลือบ ความแข็งแรง การรับประกัน และความเหมาะสมกับความถี่ในการใช้งาน โดยเฉพาะร้านอาหารหรือผู้ที่ทำอาหารทุกวัน ควรให้ความสำคัญกับความทนทานมากกว่าราคาซื้อเพียงอย่างเดียว
เลือกซื้อกระทะเทฟล่อนจากองค์ประกอบสำคัญ เพื่อการใช้งานในระยะยาว
วิธีเลือกซื้อกระทะเทฟล่อน ให้คุ้มค่าคือการเลือกจากการใช้งานจริง ไม่ใช่ดูเฉพาะยี่ห้อหรือราคา ควรพิจารณาตั้งแต่ขนาด รูปทรง วัสดุ คุณภาพของผิวเคลือบ ด้ามจับ ไปจนถึงความเข้ากันได้กับประเภทเตา เมื่อเลือกได้เหมาะสมและดูแลอย่างถูกวิธี ก็จะช่วยให้กระทะใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพและยาวนานขึ้น
แต่เมื่อใช้งานไปนาน ๆ แล้วพบว่ากระทะเทฟล่อนลอกหรือผิวเคลือบเสื่อมสภาพ หากโครงสร้างกระทะเดิมยังแข็งแรงก็ไม่จำเป็นต้องรีบซื้อใบใหม่เสมอไป การเคลือบกระทะเทฟล่อนใหม่เป็นอีกทางเลือกที่ช่วยนำกระทะเดิมกลับมาใช้งานต่อและลดค่าใช้จ่าย โดย SScoating คือผู้ให้บริการรับเคลือบกระทะเทฟล่อน สำหรับทั้งผู้ใช้งานทั่วไป ร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และธุรกิจที่มีอุปกรณ์จำนวนมาก พร้อมช่วยประเมินสภาพชิ้นงานก่อนการเคลือบ
สอบถามข้อมูลได้ที่
Facebook : รับเคลือบเทฟล่อน SS.coating269
โทร : 02-124-3689
Line : @ss269