กระทะเทฟล่อนเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่พบได้แทบทุกครัวเรือน แต่เมื่อผิวเคลือบเริ่มลอกหรือเสื่อมสภาพ หลายคนมักเลือกซื้อกระทะใหม่โดยไม่ทันนึกถึงทรัพยากรที่ต้องใช้ในการผลิตและขยะที่เกิดจากกระทะใบเดิม ทั้งที่การเคลือบกระทะเทฟล่อนใหม่อาจเป็นอีกทางเลือกที่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้ หากโครงสร้างกระทะยังอยู่ในสภาพที่เหมาะสม
ทำไมการผลิตกระทะใหม่จึงเกี่ยวข้องกับการปล่อย Carbon Footprint?
Carbon Footprint หรือรอยเท้าคาร์บอน คือปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่เกิดขึ้นจากกิจกรรม ผลิตภัณฑ์ หรือบริการ โดยมักแสดงผลในหน่วยคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า (CO₂e) เพื่อสะท้อนผลกระทบต่อภาวะโลกร้อน
การผลิตกระทะเทฟล่อนหนึ่งใบไม่ได้มีเพียงขั้นตอนเคลือบสารกันติดเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการหลายส่วนที่ต้องใช้พลังงานและทรัพยากร เช่น
- การจัดหาวัตถุดิบ: การผลิตและแปรรูปโลหะสำหรับทำตัวกระทะ
- การขึ้นรูปชิ้นงาน: การใช้เครื่องจักรและพลังงานในการผลิตตัวกระทะ
การเคลือบผิว: การเตรียมพื้นผิว ลงสารเคลือบ และอบตามกระบวนการผลิต
การประกอบและบรรจุภัณฑ์: การผลิตด้ามจับ ชิ้นส่วน และวัสดุสำหรับบรรจุสินค้า
การขนส่ง: การเคลื่อนย้ายวัตถุดิบและกระทะสำเร็จรูปไปยังผู้จำหน่ายและผู้บริโภค
กระบวนการเหล่านี้ล้วนมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก โดยปริมาณที่เกิดขึ้นจริงขึ้นอยู่กับชนิดวัสดุ แหล่งพลังงาน วิธีการผลิต และระบบขนส่งของแต่ละผลิตภัณฑ์
เคลือบกระทะเทฟล่อนใหม่ ช่วยลด Carbon Footprint ได้อย่างไร?
แนวคิดสำคัญของการเคลือบเทฟล่อนใหม่ คือการนำโครงสร้างกระทะเดิมกลับมาใช้ประโยชน์ แทนการผลิตกระทะขึ้นมาใหม่ทั้งใบ ซึ่งมีศักยภาพช่วยลดความต้องการใช้วัตถุดิบและพลังงานในกระบวนการผลิต หากเปรียบเทียบกระทะใหม่กับการเคลือบใหม่ จะเห็นความแตกต่างของกระบวนการได้ดังนี้
| ซื้อกระทะใหม่ |
ซื้อกระทะใหม่ |
เคลือบกระทะใหม่ |
| ตัวกระทะโลหะ |
ต้องผลิตขึ้นใหม่ |
ใช้โครงสร้างเดิม |
| การใช้วัตถุดิบ |
ต้องใช้วัสดุสำหรับกระทะทั้งใบ |
ใช้วัสดุสำหรับเตรียมและเคลือบผิว |
| กระบวนการผลิต |
ขึ้นรูป เคลือบ และประกอบ |
เตรียมผิวและเคลือบใหม่ |
| กระทะเดิม |
อาจกลายเป็นขยะ |
สามารถนำกลับมาใช้งานต่อ |
| การปล่อยก๊าซเรือนกระจก |
เกิดจากกระบวนการผลิตและขนส่ง |
เกิดจากการเตรียมผิว เคลือบ อบ และขนส่ง |
แม้การเคลือบใหม่ยังต้องใช้พลังงานและสารเคลือบ แต่การนำตัวกระทะเดิมกลับมาใช้ช่วยหลีกเลี่ยงการผลิตโครงสร้างโลหะใหม่ได้ อย่างไรก็ตาม การลด Carbon Footprint ได้มากน้อยเพียงใดต้องอาศัยการประเมินตลอดวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์ภายใต้เงื่อนไขที่เปรียบเทียบกันได้
เคลือบกระทะใหม่ ลดการปล่อยคาร์บอนได้ถึง 91% จริงไหม?
แนวคิดการเคลือบกระทะใหม่ ระบุการเปรียบเทียบปริมาณการปล่อย CO₂ ดังนี้
การผลิตกระทะ Non-stick ใหม่ 1 ใบ ปล่อย CO₂ ประมาณ 13.146 กิโลกรัม
การเคลือบกระทะใหม่ 1 ใบ ปล่อย CO₂ ประมาณ 1.146 กิโลกรัม
คิดเป็นปริมาณ CO₂ ที่ลดลงประมาณ 12 กิโลกรัม หรือ 91%
ตัวเลขดังกล่าวเป็นข้อมูลที่แบรนด์นำเสนอเพื่ออธิบายศักยภาพของการเคลือบใหม่ในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีรายละเอียดวิธีการประเมินและขอบเขตการคำนวณจากภาพที่ใช้อ้างอิง จึงไม่ควรนำเปอร์เซ็นต์นี้ไปใช้เป็นค่ามาตรฐานสำหรับการเคลือบกระทะทุกประเภท
สิ่งที่สามารถอธิบายได้จากแนวคิดนี้คือ การยืดอายุการใช้งานของกระทะเดิมอาจช่วยลดความจำเป็นในการผลิตกระทะใหม่ และเป็นแนวทางหนึ่งในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม หากกระบวนการเคลือบและการขนส่งมีผลกระทบรวมต่ำกว่าทางเลือกในการซื้อใหม่
อ่านบทความที่น่าสนใจ: SS Coating 269 ร่วม Greenery Market ส่งต่อแนวคิดเคลือบกระทะใหม่ ใช้ของเดิมให้คุ้มค่า
การเคลือบกระทะใหม่กับแนวคิด Circular Economy
Circular Economy หรือเศรษฐกิจหมุนเวียน เป็นแนวคิดที่มุ่งใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยให้ความสำคัญกับการยืดอายุผลิตภัณฑ์ การซ่อมแซม การนำกลับมาใช้ซ้ำ และการลดของเสีย
การเคลือบกระทะเทฟล่อนใหม่เป็นตัวอย่างที่ช่วยให้เข้าใจแนวคิดนี้ได้ง่าย เพราะกระทะที่มีผิวเคลือบเสื่อมอาจยังมีโครงสร้างโลหะที่แข็งแรงและสามารถนำกลับมาใช้งานได้ เพราะแทนที่จะทิ้งกระทะทั้งใบ การฟื้นฟูเฉพาะส่วนที่เสื่อมสภาพจึงมีประโยชน์หลายด้าน ได้แก่
ลดจำนวนกระทะและอุปกรณ์ทำอาหารที่ถูกทิ้งก่อนหมดอายุการใช้งานของโครงสร้าง
ลดความต้องการใช้โลหะใหม่ในการผลิตอุปกรณ์ทดแทน
เพิ่มระยะเวลาการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรที่มีอยู่
ส่งเสริมพฤติกรรมการซ่อมแซมและใช้ซ้ำแทนการซื้อใหม่ทันที
แนวทางนี้สามารถประยุกต์ใช้ได้ทั้งในครัวเรือน ร้านอาหาร โรงแรม และธุรกิจเบเกอรี่ โดยเฉพาะธุรกิจที่มีอุปกรณ์ทำอาหารจำนวนมาก
กระทะแบบไหนเหมาะกับการเคลือบใหม่เพื่อลดการทิ้ง?
แม้การเคลือบใหม่จะช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ได้ แต่ไม่ใช่กระทะทุกใบที่เหมาะกับการนำกลับมาเคลือบ เพราะต้องพิจารณาสภาพโครงสร้างโลหะและความปลอดภัยในการใช้งานร่วมด้วย โดยกระทะที่เหมาะกับการส่งประเมินเบื้องต้นมักมีลักษณะดังนี้
ผิวเคลือบเดิมเสื่อม ลอก หรือมีรอยขีดข่วน
โครงสร้างโลหะยังแข็งแรง ไม่มีรูทะลุ
ตัวกระทะไม่บิดเบี้ยวหรือเสียรูปอย่างรุนแรง
ด้ามจับและส่วนประกอบสามารถจัดการได้ตามกระบวนการเคลือบ
ไม่มีการผุกร่อนของเนื้อโลหะจนกระทบต่อความปลอดภัย
หากกระทะมีโครงสร้างเสียหายรุนแรง การเปลี่ยนใหม่อาจเหมาะสมกว่าการฝืนเคลือบเพื่อใช้งานต่อ ดังนั้น การประเมินสภาพชิ้นงานจึงเป็นขั้นตอนสำคัญก่อนตัดสินใจ
เปลี่ยนพฤติกรรมเล็ก ๆ ด้วยการเคลือบกระทะใหม่ เพื่อใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า
การลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมไม่จำเป็นต้องเริ่มจากการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เสมอไป การเลือกใช้สิ่งของเดิมให้นานขึ้นก็เป็นอีกวิธีที่ช่วยลดความต้องการทรัพยากรใหม่ได้ โดยเฉพาะอุปกรณ์ทำอาหารที่ยังมีโครงสร้างแข็งแรง แต่เสื่อมสภาพเฉพาะบริเวณผิวเคลือบ
สำหรับผู้ที่มีกระทะ ถาดอบ หรือแม่พิมพ์ขนมที่ผิวเคลือบเริ่มเสื่อม SScoating ให้บริการรับเคลือบเทฟล่อนสำหรับอุปกรณ์ทำอาหารหลากหลายประเภท พร้อมประเมินความเหมาะสมของชิ้นงานก่อนดำเนินการ การเลือกเคลือบกระทะเทฟล่อนใหม่แทนการซื้อใหม่ในกรณีที่เหมาะสม จึงไม่เพียงช่วยยืดอายุอุปกรณ์และควบคุมค่าใช้จ่าย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของแนวคิดการใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุดและลดการสร้างขยะโดยไม่จำเป็น